酱焖小鱼的家常做法？酱焖小鱼的家常做法窍门

今天给各位分享鸭脖家常的鸭脖做法大全的知识，其中也会对鸭脖做法及配方大全进行解释，家常如果能碰巧解决你现在面临的做大全问题
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！全鸭

本文目录

1. 潮汕卤鸭爪鸭翅鸭脖的配方家常做法
2. 雷公子鸭脖的做法
3. 鸭脖的做法

潮汕卤鸭爪鸭翅鸭脖的家常做法

、鸭翅500克，鸭脖啤酒230毫升
，家常姜6片，做大全大蒜3瓣
，法大法及大葱1根
，全鸭老抽1勺 ，配方生抽4勺，鸭脖白糖2勺，家常香叶6片，做大全八角1个。

2、鸭翅处理好后冷水下锅焯水，然后洗净沥干水 。

3、锅内放少许油爆香葱姜蒜  ，放入鸭翅翻炒 。

4 、加入老抽、生抽炒至上色 。

5 、加入啤酒小火慢炖30-40分钟左右 ，加入香叶和八角 。

6、大火收汁即可。

雷公子鸭脖的做法

制法
：1 、鸭颈子的初加工鸭颈子解冻，冲洗干净后，加入姜块50克、葱节50克
、精盐100克及料酒 、硝盐拌和均匀 ，腌渍码味约12小时 ，取出 
，用清水洗净 
，然后放入沸水锅里氽一水，捞出备用

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2 、制辣味卤汁干辣椒剪成节，八角、三奈、桂皮、小茴香、草果
、丁香 、砂仁、花椒
、豆蔻 、排草、香叶等用清水稍泡，沥水；红曲米入锅 ，加入清水1200克熬出色 ，然后去渣 ，留汁水待用。净锅上火 ，放入精炼油烧至三成热，下入干辣椒节 、香辛料及剩余的姜块 、葱节稍炒
，掺入鲜汤及红曲米水，调入精盐、味精烧开后，改小火熬煮2小时，至逸出辣味 、香味后，即成辣味卤汁

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3、卤制把初加工好的鸭颈子放入烧开的辣味卤汁里，用中火卤10分钟即可关火，让鸭颈子继续在辣味卤汁中浸泡20分钟 ，随后捞出晾凉即可斩块食用。

鸭脖的做法

所需食材 ：鸭脖1500g、生抽120g 、老抽50g
、姜片5片 、甜面酱90g、冰糖80g、花椒10g
、干辣椒1把、香叶6片、桂皮2块 、陈皮少许
、啤酒1罐

操作步骤

步骤一：鸭脖清洗干净 ，然后放到锅中 ，加上冷水，开始焯水。水煮开之后再继续煮两三分钟，然后将鸭脖捞出来 ，冲洗干净。

步骤二 ：洗干净之后再放入锅中
，然后加上上面的材料 ，接着把啤酒倒进去，最后加上没过鸭脖的清水就可以了。

步骤三
：我们开大火将其烧开，然后再转为中小火 ，继续煮40分钟，期间我们需要将其搅拌两次 。

步骤四：40分钟之后我们再开大火开始收汁，直至汤汁浓稠之后就可以了 。

END ，本文到此结束，如果可以帮助到大家
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